Si estás buscando una forma deliciosa y saludable de disfrutar de las ciruelas frescas, la mermelada de ciruela sin azúcar es una excelente opción. Además de ser rica en sabor, es una excelente manera de incorporar frutas frescas en tu dieta diaria.
Paso 1: Preparar las ciruelas
Lo primero que necesitas hacer es lavar y deshuesar las ciruelas. Corta las ciruelas en pedazos pequeños y colócalas en una olla grande. Agrega un poco de agua para evitar que las ciruelas se quemen en la olla mientras se cocinan.
Paso 2: Cocinar las ciruelas
Coloca la olla a fuego medio-alto y cocina las ciruelas durante unos 20-25 minutos, revolviendo regularmente. Las ciruelas deben estar suaves y cocidas cuando estén listas.
Una vez que las ciruelas estén cocidas, apaga el fuego y deja que se enfríen un poco antes de continuar con el siguiente paso.
Paso 3: Triturar las ciruelas
Usa una batidora de mano o procesador de alimentos para triturar las ciruelas en puré. Asegúrate de triturarlas bien para obtener una textura suave y uniforme.
Paso 4: Añadir el edulcorante
En lugar de azúcar, puedes usar un edulcorante natural como la stevia o la miel para endulzar la mermelada. Agrega el edulcorante gradualmente, mezclando bien después de cada adición. Sigue agregando edulcorante hasta que la mermelada tenga el sabor dulce deseado.
Ten en cuenta que el sabor de la mermelada de ciruela sin azúcar puede variar según la variedad de ciruela que uses, así que asegúrate de probarla y ajustar la cantidad de edulcorante según sea necesario.
Paso 5: Agregar los sabores
Para darle sabor a la mermelada, puedes agregar especias como canela o vainilla, o incluso agregar frutas adicionales como manzanas o peras. Experimenta con diferentes sabores y encuentra el que más te guste.
Paso 6: Cocinar la mermelada
Una vez que hayas agregado los sabores deseados, vuelve a colocar la olla a fuego medio-alto y cocina la mermelada durante unos 20-30 minutos más, revolviendo regularmente. La mermelada debe estar espesa y brillante cuando esté lista.
Paso 7: Envasar la mermelada
Una vez que la mermelada esté lista, deja que se enfríe un poco antes de envasarla. Puedes usar tarros de vidrio esterilizados para envasar la mermelada y asegúrate de llenarlos hasta el borde. Deja un poco de espacio en la parte superior del tarro para que la mermelada pueda expandirse al enfriarse.
Paso 8: Almacenar la mermelada
La mermelada de ciruela sin azúcar puede durar hasta seis meses en el refrigerador si se almacena adecuadamente. Asegúrate de sellar bien los tarros y almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
La mermelada de ciruela sin azúcar es una excelente alternativa a la mermelada comercial cargada de azúcar. Es fácil de hacer y puedes personalizarla con diferentes sabores y edulcorantes para satisfacer tus gustos y necesidades dietéticas.
Recuerda, elige ciruelas maduras y de alta calidad para obtener el mejor sabor. Prueba la mermelada mientras la cocinas para ajustar la cantidad de edulcorante según sea necesario. Y una vez que esté lista, envasa la mermelada en tarros esterilizados para que dure más tiempo en el refrigerador.
Disfruta de esta deliciosa y saludable mermelada de ciruela sin azúcar en tus tostadas, galletas o como quieras. ¡Es una forma fácil y deliciosa de incorporar más frutas frescas en tu dieta diaria!
